Smoking Peach lo sviluppo

Iv3shf

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E' ancora in sviluppo ma essendo già la V5 credo siamo vicini.

Peach-Tobacco.jpg

Il mix nasce dal nostro chef @yujo86 Eugenio che durante una live spara l'idea di un orientale fruttato con pera pesca e mela…

Come l'ha detto mi ha lasciato perplesso… troppo casino.. ma vedo uno spunto di studio e come sapete non mollo mai, quindi... l'ho fatto!

Da subito ho pensato al Balkan di Blendfeel, ma volevo un altro tabacco che faccia da ponte con la frutta e il primo che mi è venuto in mente è stato l'Isfahani Tombac, ma va spinto al 10 e un mix Balkan/frutta se lo sarebbe mangiato in un attimo, dopo un secondo mi è venuto in mente il Perique, quindi per il mix tabacco sono partito con l'idea di un classico 65 perique 35 oriental al 10% sul totale.
Visti i tanti aromi e strati l'obbiettivo è di mantenere il totale di aromatizzazione intorno al 12

Per lo strato pera nessun dubbio, Pera FA e Pera INW stessa percentuale.
Ma sullo strato pesca cominciano i dubbi: juicy peach/nectarine? Nectarine/White peach?
La mela? l'idea è subito Shisha apple INW ma sovrasterebbe? Il pensiero è di usarla come un trade d'union tra pera e pesca, giù una bozza: http://tjek.nu/r/z1eW?token=2248d848e2d2425

Che mi conferma due cose, la pesca è troppo dolce e sovrasta, la mela non convince e lo strato pera va rafforzato.. decido di passare dalla Juicy TPA alla Pesca Bianca FA
Via la shisha, metto la Mela Stark della FA per la parte più bucciosa, alzo lo strato pera e ritorno alla mia combo classica 2/2.


Ci siamo, qua ci sono tutte le note che @yujo86 voleva, è ottima così ma è praticamente un liquido che minimo minimo vuole un goon.. si può mettere sul mercato domani mattina!
A buon intenditor..

Non penserete mica che mi sia fermato qui vero?
Voglio enfatizzare la fermentazione in barile e semplificare la ricetta, ci sono tante note che la fanno da padrone, il tabacco, la pesca la pera.. molto carico, come tutte le equazioni complicate la semplifichiamo, togliamo lo strato pera, lasciamo lo strato pesca e fermentiamo con Kentucky Bourbon/Liquid Amber:


Al primo test però è diventato un liquido per veri uomini.. un serale con una forte nota alcolica, l'Ambra penso potrebbe essere tolta, manda anche in tilt (Satura) la mela Stark della FA siamo a rischio muting dello strato tabacco, convince e non convince, ma almeno non è da lavandino,è comunque un mix che direbbe la sua su qualsiasi scaffale di un negozio, ma a noi non basta veroooo?

Allora facciamo una cosa, rimettiamo la pera FA per dare succosità, riportiamo lo strato pesca un po' più in alto, abbassiamo il bourbon, togliamo l'Amber, rialziamo lo strato Perique/Balkan per la fumosità ed ecco il risultato:


Ho sentito tante volte dire, i liquidi non mi vengono bene, non mi vengono come te, ma dietro ogni ricetta c'è un filo logico, un pensiero, un ragionamento e tanti, tanti test, per questa come avete visto ci sono 5 prove (ne vedete 4, vi ho risparmiato la prima).

Spero di avervi dato un "insight" del mio modo di pensare e dello sviluppo e la realizzazione da un idea di base a un liquido per noi, aspetto i vostri commenti e naturalmente, per chi la replica.. Enjoy it!(y)

BTW lo strato tabacco sta urlando Latakia a più non posso.. vedremo..
 
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Fox70

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Scusa @Iv3shf Frank come strato di tabacco che ne dici di provare anche con una base di Virginia e Latakia, simil Black Sugar, oppure con un Burley in Assolo?
 

Sva3d

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Secondo me la parte più difficile della ricetta è proprio il bilanciamento dei tre frutti, non conoscendone di aromi e sapendo che trovare la giusta combinazione non è per nulla facile. I diversi aromi mela provati, dopo poco mi nauseano, pera e pesca mai provati. Per i tabacchi da abbinarci, lo farei in un secondo momento, dopo che la combinazione dei tre frutti mi convince, come hai fatto tu. Sarebbe anche interessante partire dal naturale, mi faccio una piccola macedonia. Ad esempio avrei messo la mela verde, nella realtà, per la sua croccantezza ed acidità che mediano il dolce della pera che, a volte, tende al legnoso. Comunque Frank, grande lavoro. (y)
 

The Doctor

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.::Iannuzz85::.

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Grande Frank, un grandissimo sviluppo dietro a questo liquido! (y)

La Mela alla fine l'hai tolta del tutto? Non si inseriva bene tra pesca e pera?
 

Iv3shf

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Allora vediamo:
@Sva3d giusta considerazione, è stato il mio primo dubbio, troppi frutti, troppo casino.. col tabacco poi.. sempre più difficile, ma bisogna provare e difatti alla fine, con tutte le varianti, possiamo considerare tutte e due valide:
Smoking Peach e Smoking Peaches. Perchè la pesca? perchè qualunqua cosa fai la sentirai in prevalenza.
La mela verde ci stà alla grande, magari al posto della pera di peaches (che in smoking peach ho tolto) , in quella direzione come tabacchi vedo bene un burley e un cavendish, anche gli orientali, ma da bilanciare bene.
Allora vediamo le due iterazioni, Smoking Peach è più adatta alle varianti suggerite da @Fox70 , cioè variazioni sui tabacchi come Latakia, Red Burley ecc. sopratutto per la parte ambrata e il whisky, ed è proprio qua che ho lasciato la mela per darne pienezza, aroma che invece ho tolto in Smoking Peaches, ( @.::Iannuzz85::. ) sostituita con la Pera FA, per dare la dolcezza, freschezza e succosità in supporto alla pesca, in smoking peaches ho tolto anche la parte ambrata.
E' bello vedere come un idea ti può portare in tante direzioni diverse.
 

yujo86

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grazie di tutto , inizio a muovere i primi passi. forse la quarantena e la precarietà del lavoro verranno utilei almeno in questo
 

Iv3shf

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Ma sicuramente è il momento di approfondire e fare delle prove! Hai Ragione sul fatto della terza ricetta che sicuramente rendo pubblica cioè questa:

Attualmente tutte e tre sono "Private", poi le rendo pubbliche!
Grazie a te @yujo86 !
 

yujo86

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Che dire ...è un ottimo lavoro , anche se sprovvisto di mela Stark ne la TPA ho usato la fuji FA e solo la pera FA non avendo quella INW. Per la pesca ho usato quella dks ... Quindi tutto sommato è un 'altra ricetta magari meno stratificata ...ma sono proprio contento... L'ho messo sul doggystyle che è il mio preferito se penso ai tabacchi aromatizzati ed è davvero buono ... Ottima unione del tabacco con quella periquatura che lascia la bocca bella salivosa ...😜😘
 

Iv3shf

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E' l'intento generale delle mie ricette, fatelo con quello che avete, seguendo la logica e con testa, per questo ho voluto mettere lo sviluppo, anche se non completamente in dettaglio ma per capire il filo logico... Prossimamente Presbyterian.. la English Mixture del conte Baldwin.
 
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